Složení
Těsto:
280 g
hrubé mouky
špetka
soli
1 lžička
prášku do pečiva
140 g
másla
100 g
smetanového sýra
Náplň:
2 lžíce
oleje
60 g
cibule
300 g
hub
1
stroužek česneku
60 g
sušených rajčat
3
vejce
300 ml
smetany na vaření
100 g
krémového sýra (jako ricotta)
50 g
strouhaného parmezánu
1 polévková lžíce
hladké mouky
2 lžičky
přísady do jídel Podravka nebo Podravka Natur
1
černý pepř
1
muškátový oříšek
1 lžička
nasekané pažitky
1 polévková lžíce
nasekané čerstvé petrželky
2
klobásy
Příprava
1.
Mouku promícháme se solí, práškem do pečiva a přidáme nakrájené studené máslo. Pomocí elektrického mixéru smícháme ingredience do sypké směsi. Přidáme smetanový sýr a 1 polévkovou lžíci vody a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme jej do folie a necháme 30 minut chladit v ledničce.
2.
Těsto vyválíme na pomoučené ploše, nakrájíme na kruhy, každý dáme do vymaštěného 12 cm plechu na koláč tak, aby překrývalo okraj (měli bychom dostat 6 ks).
3.
Na rozpáleném oleji osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli.
4.
Přidáme nakrájené houby, nasekaný česnek a nasekaná sušená rajčata, lehce vše prohřejeme.
5.
Odebereme z plotny a necháme vychladnout.
6.
V misce smícháme vejce a smetanu. Přidáme smetanový sýr, parmezán, mouku, přísadu do jídel Podravka (Natur), mletý pepř, trochu mletého muškátového oříšku, pažitku a petržel.
7.
Přidáme zeleninovou směs, dobře promícháme a směs rozetřeme na těsto.
Klobásky nakrájíme a položíme na náplň.
8.
Quiche pečeme asi 1 hodinu při 170 ° C, dokud povrch není zlatavý a kůrka křupavá.
Podávání:
Před podáváním necháme quiche trochu vychladnout.
Tip:
Houbový a klobásový quiche můžete připravit stejným způsobem z listového těsta.
