Ingrediente
300 g
felii prosciutto
300 g
legume (broccoli, morcovi, conopida)
250 g
sparanghel
Pentru sos
Preparare
1.
Pentru a face sosul, amestecati galbenusul de ou, vinul si Vegeta pana obtineti o consistent spumoasa. Gatiti cu ajutorul caldurii indirecte (peste un vas cu apa in fierbere), in timp ce bateti amestecul continuu.
2.
Atunci cand se ingroasa sosul, se scoate de la caldura si se amesteca progresiv, incorporand untul topit şi lamaia.
3.
Se fierbe sparanghelul in apa sarata.
4.
Se impacheteaza cateva batoane de sparanghel in proscuitto si se prajesc intr-o tigaie.
5.
Gatiti legumele in apa sarata.
Servire:
Se toarna sosul peste sparanghelul cald si peste legume si se serveşte.
Sfat:
Pregatiti sosul chiar inainte de servire.
