Ingrediente
1 kg
piept de curcan file
2 linguri
300 g
sfecla
150 g
morcovi
40 g
parmezan gratinat
1/2 lingurita
piper macinat
1 lingura
pesmet
1/2 lingurita
sare
4 linguri
ulei
1/2 lingura
coaja de lamaie
1/2 lingura
coaja de portocala
1/2 lingura
coaja de lime rasa
2 catei
de usturoi
2 linguri
patrunjel tocat
Preparare
1.
Taie fileul de curcan in lungime, dar nu pana la capat.
2.
Se taie partea din stanga si din dreapta a carnii adanc cu un cutit si se deschide ca o carte. Se adauga Vegeta Gust de Gaina pe toata suprafata acesteia.
3.
Se fierb sfecla si morcovii.
4.
Taiati morcovii in cubulete si maruntiti sfecla cu un robot de bucatarie.
5.
Adaugati sare, parmezan, piper, pesmet si amestecati bine.
6.
Puneti cojile de lamaie rasa, de portocala rasa si de lime rasa intr-o tigaie fara grasime.
7.
Adaugati patrunjel si usturoi pisat, caliti putin la foc mic si lasati sa se răcească.
8.
Presarati amestecul de sfecla peste fileul de curcan preparat.
9.
Se adauga morcovii si se presara amestecul de coji rase.
10.
Rulati fileul si asigurati capetele cu scobitori.
11.
Rulati fileul umplut in folie de aluminiu unsa cu ulei, puneti pe o foaie de copt, adaugati putina apa si bagati friptura la cuptor la 200° C, in jur de 50 de minute.
12.
Aproape de sfarsitul timpului de coacere, indepartati folia si mai coaceti pentru o perioada scurta de timp.
13.
Se lasa rulada la racit, se scot scobitorile si se feliaza carnea.
Servire:
Se serveste cu legume preparate.
Sfat:
Puteti scurge sosul si sa adaugati putin vin alb si o lingurita de faina dizolvata in apa. Veti obtine un sos delicios, pentru a acompania aceasta masa sofisticata.
