Ingrediente
1 kg
pulpa porc intr-o singura bucata
4 catei
de usturoi
100 g
ceapa
25 ml
ulei
100 ml
de apa
50 ml
vin rosu
Varza rosie inabusita
700 g
varza rosie
1 lingura
de zahar
2 linguri
de otet alb
150 ml
de apa
¼ lingurita
chimen macinat
25 ml
ulei
½ lingurita
de sare
Galuste
½ drojdie
uscata
125 ml
de lapte
250 g
faina
1 lingurita
sare
1
ou
Preparare
1.
Frecati carnea de porc cu usturoi si taiati-o in felii.
2.
Presarati peste carne Vegeta condimente pentru carne de porc, puneti-o intr-o tava de copt si lasati-o la marinat timp de 30 minute.
3.
Adaugati ceapa taiata sferturi, putina apa, vin si ulei.
4.
Acoperiti si introduceti in cuptorul preincalzit la 200° C.
5.
Acoperiti si introduceti in cuptorul preincalzit la 200° C.
Varza rosie inabusita
1.
Varza se curata, se taie in fasii subtiri si se pune in ulei incins.
2.
Adaugati sare, chimen macinat si apa, dupa care se acopera si se fierbe timp de 25-30 de minute.
3.
Se adauga zaharul, otetul si se fierbe fara capac cateva minute.
Galuste
1.
Drojdia, zaharul si laptele cald se amesteca si se lasa sa creasca timp de 10 minute. Se adauga faina, sarea, oul si drojdia.
2.
Framantati aluatul, acoperiti cu un capac si lasati sa creasca timp de 2 ore. Intindeti aluatul si formati galustele, dupa care mai lasati-le la crescut pe o suprafata presarata cu faina aproximativ 20 de minute.
3.
Puneti galustele intr-un vas cu gauri si gatiti-le la aburi. Gatiti pentru aproximativ 15 minute fără a ridica capacul. Scoateti-le cu grija si serviti.
Sfat:
In vasul in care pregatiti varza rosie puteti pune putin chimen. Previne flatulenta.
