Ingrediente
1 lingura
mustar Dijon
1.3 kg
piept de curcan bucati
1 lingura
50 ml
ulei
2-3
pere
2-3
mere
300 ml
smantana dulce
30 g
unt
100 ml
vin alb sec sau 50 ml de vermut
sare
piper negru proaspat macinat
1 lingura
mustar din struguri
Preparare
1.
Marinati curcanul: ungeti-l cu un amestec de mustar si Vegeta Gust de Gaina. Se lasa timp de 2 ore la temperatura camerei.
2.
Puneti pieptul de curcan intr-o tava, adaugati ulei si piper, apoi bagati tava in cuptorul incins la 180°C, pentru aproximativ 90 de minute (in functie de cantitatea de carne). Se pune treptat apa si, cand sunteti aproape de final, adaugati vin sau vermut.
3.
Incingeti untul intr-o tigaie, adaugati merele si perele, decojite anterior, si sotati pentru scurt timp. Adaugati smantana, mustarul colectat de la partea de sus a carnii si sucul rezultat din prajire. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5-10 minute.
4.
Adaugati sare si piper dupa gust si puneti sosul rezultat peste carnea taiata.
Servire:
Serviti curcanul dijonnaise cald, cu taitei din orez sau din porumb.
Sfat:
In loc de piept de curcan puteti folosi carne de pui, care reduce timpul necesar pentru gatit.
Mustarul si sucul rezultat din prajire vor imbogati sosul de fructe.
