Veganski zeleni curry
Sastojci
200 g
rižinih rezanaca
1
mladi luk
2 češnja
češnjaka
4 žlice
kokosova ulja
¼ žličice
Vegeta Maestro Bijelog mljevenog papra¼ žličice
Vegeta Maestro Curryja¼ žličice
Vegeta Maestro Kurkume¼ žličice
Vegeta Maestro Đumbira¼ žličice
Vegeta Maestro Chilija¼ žličice
Vegeta Maestro Kima300 g
patlidžana
300 g
muškatne bundeve (butternut)
400 ml
OʹPlant Zob biljnog napitka2 žličice
Vegete BIO100 g
prokulica
100 g
Podravka Mladog graška1 žlica
smeđeg šećera
1 žlica
sojina umak
sok ½ limete
list
korijandra
Koristili smo
Priprema
1.
Rižine rezance skuhajte prema uputama na pakiranju.
2.
Mladi luk sitno narežite, a češnjak sitno nasjeckajte.
3.
U tarionik (mužar) stavite 2 žlice kokosova ulja, bijeli papar, curry, kurkumu, đumbir, čili, kim i mladi luk te sve izgnječite u finu pastu.
4.
Patlidžan i muškatnu bundevu narežite na kocke.
5.
U tavu zagrijanu na srednjoj vatri stavite 2 žlice kokosova ulja. Kad se zagrije, dodajte muškatnu bundevu i patlidžan pa uz miješanje kratko popecite.
6.
Dodajte pripremljenu pastu i zagrijte uz miješanje. Ulijte zatim biljni napitak od riže i kokosa i dodajte Vegetu BIO, prokulice i grašak te vode po potrebi. Pustite da zakipi, pa kuhajte na laganoj vatri 10 – 15 minuta.
7.
U umak umiješajte smeđi šećer, sojin umak i sok limete.
Posluživanje:
Gotovo jelo pospite grubo narezanim korijandrom i poslužite uz kuhane rižine rezance.
Savjet:
Muškatnu bundevu možete zamijeniti batatom.
