Torta bijeli Egipat
Sastojci
Za biskvit:
9
bjelanjaka
9 žlica
šećera (135 g)
3 žlice
Podravka Glatkog brašna (36 g)12 žlica
krupno mljevenih lješnjaka (120 g)
Za kremu od vanilije:
700 ml
mlijeka
6 žlica
šećera (45 g)
250 g
maslaca, sobne temperature
Za šlag kremu:
Za ukrašavanje:
200 g
bijele čokolade
Koristili smo
Priprema
1.
Lješnjake tostirajte u pećnici tako da ih stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 10 minuta.
2.
Ohladite ih, a zatim u sjeckalici grubo sameljite.
3.
Pripremite okrugli kalup promjera 24 cm tako da mu dno obložite papirom za pečenje, a rubove namastite.
4.
Pećnicu zagrijte na 200 °C.
5.
Mikserom prvo izradite 3 bjelanjka.
6.
Kad se zapjene, dodajte im 3 žlice šećera, pa nastavite miksati dok se sav šećer ne poveže s bjelanjcima.
7.
Špatulom umiješajte 1 žlicu brašna i 4 žlice krupnije mljevenih lješnjaka.
8.
Smjesu rasporedite po pripremljenom kalupu i pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici. Nakon 10 minuta, biskvit izvadite iz kalupa i ostavite na rešetki za hlađenje dok se potpuno ne ohladi. Na jednak način ispecite preostala dva biskvita.
9.
Za kremu od vanilije, oba praška za puding pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.
10.
Od 700 ml mlijeka oduzmite 10-ak žlica, pa ih dobro pomiješajte sa smjesom pudinga i šećera.
11.
Ostatak mlijeka stavite u lonac s debljim dnom, zagrijte do vrenja, odmaknite s vrate, dodajte razmućenu smjesu s praškom za puding te vratite na vatru.
12.
Vatru smanjite na lagano, nastavite miješati oko 2 minute, odnosno dok se krema ne zgusne.
Kremu prebacite u posudu otpornu na toplinu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.
13.
U ohlađenu kremu smiksajte maslac sobne temperature. Krema je odmah spremna za korištenje.
14.
Za šlag kremu, mikserom izradite Dolcela 5+ šlag (koji ste prethodno ohladili u hladnjaku).
Kad se šlag formirao dodajte šećer i mascarpone sobne temperature. Mikserom kratko povežite kremu.
15.
Bijelu čokoladu rastopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici.
16.
Na papir za pečenje nanesite čokoladu u tankom sloju koji potom spremite u hladnjak dok se čokolada ne stisne.
17.
Kad se čokolada stisnula nožem izrežite pravokutnike koje ćete kasnije postavite na tortu.
Na stalak za torte ili okrugli pladanj postavite prvi biskvit, premažite ga polovicom žute kreme pa tankim slojem šlag kreme.
18.
Zatim stavite drugi biskvit te ponovo premažite slojem žute te tanjim slojem šlag kreme.
19.
Na vrh postavite zadnji biskvit, pa cijelu tortu obložite šlag kremom.
Malo kreme odvojite za ukrašavanje.
20.
Za bočne stranice, postavite komade bijele čokolade, a površinu torte ukrasite preostalim šlagom, sjeckanim lješnjacima i po želji mrvicama.
Posluživanje:
Savjet:
Kada hladite kremu od pudinga upotrijebite veću posudu ili posudu sa širim dnom. U takvoj posudi će se krema brže ohladiti.
