Street food kuglice
Sastojci
Riblje okruglice
2 žlice
limunova soka
1 žličica
Vegeta Maestro Češnjaka1
jaje
1 žlica
Vegeta Maestro Peršina1 žlica
maslinovog ulja
60 g
krušnih mrvica
Prokulice kuglice
Arancini
150 g
Zlato polje Riže Arborio120 g
luka
4 žlice
maslinovog ulja
25 g
maslaca
75 ml
vrhnja za kuhanje
2
češnja češnjaka
1 žlica
Vegeta Maestro Peršina75 g
krušnih mrvica
2
jaja
sol
ulje za prženje
Umak
Koristili smo
Priprema
1.
Odmrznuti oslić skuhajte u posoljenoj vodi u koju ste dodali limunov sok, ocijedite i pustite da se malo ohladi, pa ga dobro natrgajte u manje komadiće.
2.
Dodajte češnjak, krušne mrvice, jaje, peršin, maslinovo ulje, popaprite, po potrebi još malo posolite, pa sve dobro izmiješajte.
3.
Od pripremljene smjese oblikujte kuglice, uvaljajte ih u krušne mrvice i pržite u zagrijanom dubokom ulju do zlatnožute boje. Pečene kuglice izvadite na papirnati ubrus kako bi upio višak masnoće.
4.
Prokulice stavite kuhati u posoljenu vodu i kuhajte ih dok ne omekšaju. Izvadite ih, ocijedite i pustite da se malo ohlade.
5.
Pripremljene prokulice stavite u brašno, zatim u razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice. Pržite ih u zagrijanom dubokom ulju do zlatne boje. Izvadite ih na papir da upije suvišnu masnoću.
6.
U tavu na dobro zagrijano maslinovo ulje stavite sitno narezani luk i popržite ga dok ne omekša.
7.
Dodajte protisnuti češnjak, rižu i kratko popržite.
8.
Dodajte peršin, 1 žličicu soli, popaprite, promiješajte i zalijte sa 450 ml kipuće vode. Kuhajte na srednjoj vatri dok riža ne upije svu tekućinu, pa dodajte vrhnje za kuhanje, maslac i još kratko prokuhajte.
9.
Uklonite s vatre, poklopite i pustite da se ohladi do sobne temperature.
10.
Od smjese vlažnim rukama oblikujte kuglice pa ih panirajte tako da ih prvo stavite u brašno, pa zatim uronite u razmućena jaja i na kraju ih dobro obložite krušnim mrvicama.
11.
Tako pripremljene kuglice pržite u dubokom dobro zgrijanom ulju do lijepe zlatnožute boje.
12.
Izvadite ih na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
Posluživanje:
Jogurtu dodajte narezani vlasac, protisnuti češnjak, malo papra, dobro izmiješajte i poslužite uz kuglice.
Savjet:
U kuglice možete dodati i malo naribanog parmezana i sušenog timijana (majčine dušice).
