Snježno kraljevstvo
Sastojci
naribana korica i sok od 1 naranče
100 g
suhih brusnica
100 g
zlatnih grožđica
50 g
suhih smokava
100 g
suhih marelica
50 g
datulja
80 g
oraha
100 g
badema
30 ml
voćne rakije
3
jaja
120 g
smeđeg šećera
150 g
maslaca
250 g
Glatkog brašna Podravka1 žličica
Praška za pecivo Dolcela2 žličice
Vegeta Maestro mljevenog cimeta½ žličice
Vegeta Maestro mljevenog đumbiraZa ukrašavanje
4 žlice
vruće vode (40 ml)
Koristili smo
Priprema
1.
Narančinom soku dodajte vanilin šećer i zagrijte da zakipi. Brusnice pomiješajte s grožđicama, narezanim smokvama, marelicama i datuljama i prelijte narančinim sokom u koji ste umiješali voćnu rakiju. Ostavite sa strane da se ohladi.
2.
Jaja i šećer pjenasto izmiješajte i dodajte rastopljeni maslac. Zatim lagano umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, cimetom, đumbirom i muškatnim oraščićem.
3.
Dodajte pripremljeno suho voće te grubo narezane orahe i bademe. Smjesu promiješajte i ulijte u papirom za pečenje obloženi kalup za torte (Ø 24 cm) i poravnajte.
4.
Pecite oko 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 °C. Drvenim štapićem provjerite je li pečen (mora biti suh). Pečeni kolač ohladite, prekrijte folijom i na sobnoj temperaturi ostavite do drugog dana.
5.
Prije ukrašavanja tortu premažite džemom, a zatim pripremite bijeli fondant.
6.
Sadržaj vrećice bijelog fondanta uspite u posudu i pomiješajte s 40 ml (4 velike žlice) vruće vode. Mijesite dok ne dobijete kompaktnu smjesu koja se ne lijepi za ruke i posudu.
7.
Oblikovani fondant premjestite na radnu površinu koju ste prethodno posuli šećerom u prahu i nastavite ga mijesiti kao tijesto dok ne postane elastično i ne lijepi se.
8.
Ohlađeni fondant razvaljajte valjkom za tijesto (2 mm) na površini posutoj šećerom u prahu.
9.
Pomoću valjka prenesite fondant i položite ga na tortu tako da prekrije gornji dio i bočne stranice torte. Kad ste zagladili cijelu površinu torte, odrežite višak fondanta oštrim nožem i zagladite rubove.
10.
Pomoću kalupa (đumbirko ili zvjezdice) izrežite fondant na torti i uklonite izrezani oblik. Dobivene udubine iscrtajte npr. za đumbirka ili ispunite srebrnim kuglicama da dobijete božićni ukras.
Posluživanje:
Poslužite uz omiljeni zimski napitak.
Savjet:
Fondant možete obojiti prehrambenom bojom za maštoviti izgled. Kombinaciju suhog voća i orašastih plodova možete posložiti po vlastitoj želji.
