Riba u pivskom tijestu
Priprema
1.
Filete oslića narežite na 3- 4 cm duge komade. Malo posolite, pospite svježe mljevenim crnim paprom, Vegetom, nakapajte limunovim sokom i pustite da se mariniraju dok pripremate tijesto.
2.
Za tijesto, bjelanjke izmiješajte mikserom u ne prečvrsti snijeg. U posudu stavite brašno, žumanjak, sol, pivo i izmiješajte u glatko tijesto i ostavite mirovati nekoliko minuta. Tijestu dodajte snijeg i lagano promiješajte lopaticom.
3.
Ulje za duboko prženje zagrijte i isprobajte da li je željene temperature. Svaki komad ribe nabodite vilicom, umočite u tijesto i stavite pržiti u vruće ulje.
4.
Kad tijesto poprimi zlatno žutu boju i postane hrskavo, ribu izvadite na upijajući papir.
5.
Pecite u nekoliko sljedova da se ljepše ispeče.
Posluživanje:
Pripremljenu ribu poslužite odmah, još vruću, s ploškama limuna, domaćim umakom od vrhnja ili remuladnim umakom i salatom po želji. (za 2-3 osobe).
Savjet:
Kako bi tijesto za ribu bilo što rahlije, važno je dodati snijeg tek prije samog prženja. Ovo pivsko tijesto sadrži veću količinu bjelanaca, što sprječava upijanje masnoće prilikom prženja.
