Panettone u pudingu od vanilije
Sastojci
Za panettone
50 g
suhih brusnica
80 g
zlatnih grožđica
80 g
suhih marelica
70 g
čokolade za kuhanje
50 g
bijele čokolade
1 žlica
voćnog likera
140 ml
mlijeka
50 g
šećera
2
jaja
3
žumanjka
430 g
Glatkog brašna Podravka1 žličica
Praška za pecivo Dolcela½ žličice
soli
120 g
maslaca sobne temperature
1
jaje
Za zapečeni panettone
Koristili smo
Priprema
1.
Suhe marelice narežite na kockice, dodajte brusnice i grožđice. Ukoliko su grožđice krupne prerežite ih po pola. Čokolade narežite na kockice.
2.
Prelijte ih s likerom i 2 žlice tople vode, promiješajte i ostavite sa strane. Toplo mlijeko stavite u veliku zdjelu, dodajte šećer, limun šećer, vanilin šećer, kvasac, jaja, žumanjke i pola količine brašna.
3.
Dobro izmiješajte mikserom, pa dodajte preostalo brašno pomiješano s praškom za pecivo i soli te maslac narezan na listiće.
4.
Izmiješajte glatko tijesto uz pomoć miksera sa spiralama. Na kraju umiješajte pripremljeno suho voće.
5.
Tijesto pokrijte kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom i ostavite dizati na toplom mjestu oko 90 minuta.
6.
Metalnu posudu Ǿ 18 cm premažite maslacem i obložite papirom za pečenje, posebno dno, a posebno obod tako da papir viri iz posude. Papir neka bude visine 10 cm. Dignuto tijesto premijesite uz pomoć špatule i umiješajte čokoladu.
7.
Nakon toga tijesto stavite u posudu tako da ispunite do polovice volumena posude. Lagano pokrijte i ostavite stajati još sat vremena da se tijesto digne.
8.
Površinu tijesta premažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C 15 minuta. Temperaturu smanjite na 180 ° C i pecite još 35 minuta.
9.
Kolač pecite na donjoj rešetki pećnice i već nakon 10 minuta ga pokrijte papirom za pečenje. Pečeni kolač premažite maslacem i ostavite ohladiti u posudi.
10.
Prije posluživanja panettone pospite šećerom u prahu ili ga prelijte čokoladnom ili limun glazurom.
11.
Za zapečeni panettone, panettone narežite na ploške, a zatim svaku plošku prerežite po pola. Nižu i manju vatrostalnu posudu premažite maslacem.
12.
Ploške posložite tako da stoje skoro uspravno i da korica bude s gornje strane (popunite posudu).Puding od vanilije skuhajte u mješavini mlijeka i slatkog vrhnja uz dodatak šećera.
13.
U kuhani puding umiješajte maslac i još topli puding pažljivo ulijte u posudu s biskvitom tako da popunite prostor između šnita panettonea.
14.
Posudu lagano protresite, pa pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.
Posluživanje:
Ova slastica vrlo je ukusna topla i hladna.
Savjet:
Na isti način možete zapeći ostatke pince, makovnjače, orehnjače i sličnih kolača.
Ovaj recept vrlo je prikladan nakon blagdana kada nam ostane kolača.
