Marinirane srdele
Sastojci
800 g
Eva Jadranskih srdela100 g
Podravka Glatkog brašna150 ml
ekstra djevičanskog maslinovog ulja
150 ml
vinskog octa
120 g
ljutike ili ljubičastog luka
4 češnja
češnjaka
½
limuna
3 lista
Vegeta Maestro Lovora½ vezice
peršina
sol
1 žlica
Vegete Natur Mediteranulje za prženje
Za fritule od tikvica
500 g
tikvica
2 češnja
češnjaka
½ vezice
peršina
2
jaja
2 žlice
voćne rakije
150 g
polutvrdog sira
sol
150-200 g
Podravka Glatkog brašna1 žličica
Vegeteulje za prženje
Koristili smo
Priprema
1.
Srdele odmrznite, obrišite papirnatim ubrusom, uvaljajte u brašno i višak brašna otresite. Pripremljene srdele ispržite u dubokom ulju na tavi (ali isto tako ih možete ispeći na gradelama ili u pećnici).
2.
Dok se riba peče, u širokoj posudi na ulju popržite na rezance narezanu ljutiku ili ljubičasti luk, krupno narezani češnjak, peršin, limun narezan na ploške, lovorov list, papar i dodajte Vegetu Mediteran.
3.
Prodinstajte kratko pa dodajte vinski ocat, vode (oko 200 ml) i kratko prokuhajte.
4.
Kada je riba gotova složite je u posudu, prelijte s marinadom pa sljedeći sloj jednako tako. Nakon što posložite svu ribu, prelijte je ostatkom marinade (saurom), a ako nemate dovoljno soka da prekrije svu ribu, dodajte maslinovo ulje.
5.
Kad se ohladi, držite u hladnjaku da se dalje marinira. Ovako pripremljena riba može stajati nekoliko dana.
6.
Kao prilog pripremite fritule od tikvica. Tikvice naribajte, pa u njih dodajte naribani polutvrdi sir, sitno nasjeckani češnjak, peršin, sol, papar i Vegetu. Dodajte rakiju, jaja i ostavite 10 minuta stajati.
7.
Tikvice će pustiti vodu, zatim uz miješanje dodajte brašno tako da dobijete glatku smjesu (kao za fritule). Žlicom grabite smjesu i pecite u dubokom ulju do zlatne boje.
Posluživanje:
Poslužite toplo.
Savjet:
Sve povrće za marinadu reže se na krupnije komade.
