Limun keksići
Sastojci
2
jaja
300 g
maslaca
4-5
limuna narezana na tanke ploške
1
razmućeno jaje za premazati
1-2 žlice
kiselog vrhnja
1 žličica
Praška za pecivo Dolcela½ žličice
soli
150 g
Oštrog brašna Podravka350 g
Glatkog brašna Podravka200 g
šećera
200 g
mljevenih oguljenih badema
Koristili smo
Priprema
1.
Maslacu sobne temperature dodajte jaja i miješajte električnom miješalicom u glatku smjesu.
2.
Dodajte bademe, šećer, vanilin šećer, brašna pomiješana sa soli i praškom za pecivo te kiselo vrhnje.
3.
Zamijesite glatko tijesto i podijelite na dva dijela. Tijesta oblikujte u valjak (Ǿ 5 cm), umotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 3 sata.
4.
Narežite tijesto na ploške (0,5-1 cm) i posložite na lim za pečenje prekriven papirom. Svaki komad možete pritisnuti (dnom čaše) da bude željene veličine. Premažite tijesto razmućenim jajetom.
5.
Limune operite pod toplom vodom i obrišite. Limun pažljivo izrežite na vrlo tanke ploške i držite na upijajućem papiru. Pritisnite ploške limuna u tijesto (čašom).
6.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 20 minuta da keksići postanu zlatni po rubovima.
Posluživanje:
Pustite keksiće da se ohlade, a zatim pospite šećerom u prahu.
Savjet:
Keksići su najbolji na dan kada su pečeni, limun daje keksiću vlažnost i nježnost dulje vrijeme.
Limunu trebaju biti srednje veličine i tanke kore.
