Jastučići s pekmezom
Sastojci
Za tijesto za savijače
Za tijesto s maslacem
200 g
maslaca
Za nadjev
Za posipavanje
šećer u prahu
Koristili smo
Priprema
1.
Priprema tijesta s maslacem: maslac na listiće narežite u brašno i valjkom razvaljajte u tijesto. Oblikujte od njega kocku i stavite je 30 minuta na vrlo hladno mjesto počivati.
2.
Priprema tijesta za savijače: brašno pomiješajte s jajem, sokom od limuna, solju, vodom i vinom, napravite mekano tijesto, pa ga dobro izradite dok ne postane glatko. Tijesto oblikujte u kuglu, premažite ga uljem i ostavite pokriveno 30 minuta počivati.
3.
Nakon toga, tijesto za savijače razvaljajte u četverokut, a tijesto s maslacem stavite na sredinu toga tijesta i preklopite ga sa sve četiri strane.
4.
Lagano razvaljajte na četverokut (vel. 30×30 cm) i preklopite na četvrtine. Ponovno razvaljajte i ponovite postupak nekoliko puta.
5.
Opet razvaljajte, pa preklapanje ponovite još jedanput, i sada ostavite tijesto dobro pokriveno počivati na hladnom mjestu 30 minuta. Zatim ga razvaljajte u tanki list.
6.
Izrežite kvadrate veličine oko 5×5 cm, u sredinu stavite malo pekmeza i preklopite napola. Kolačiće stavite na tepsiju prelivenu hladnom vodom i pecite na temperaturi od 220°C oko 15 minuta.
Posluživanje:
Vruće kolačiće pospite mješavinom šećera u prahu i vanilin šećera.
Savjet:
Ovo tijesto morate pripremati na hladnom mjestu.
