Fantastične sarmice
Sastojci
500 g
mljevene junetine
100 g
Podravka Pancete
1 veća ili 2 manje
glavice kiselog kupusa
oko 120 g
dimljenog suhog mesa
nekoliko zrna
Vegeta Maestro Crnog papraZa umak:
3 žlice
ulja
1 žlica
Podravka Glatkog brašna100 ml
Podravka Passate½ žličice
Vegeta Maestro Dimljene paprikeZa posluživanje:
kiselo vrhnje
Koristili smo
Priprema
1.
Fant promiješajte sa 100 ml mlake vode i ostavite stajati nekoliko minuta.
2.
Pripremljenom Fantu dodajte meso, pancetu narezanu na kockice i opranu rižu. Dobro promiješajte rukom da dobijete smjesu za punjenje.
3.
U veliku posudu ulijte mlaku vodu.
4.
Listove kiselog kupusa odvojite od glavice jedan po jedan, dok ne ostane oko ¼ glavice kupusa. Svaki list umočite u zdjelu s vodom, brzo ga izvadite i ostavite sa strane na tanjur.
5.
List kupusa stavite na dasku za rezanje, a zatim iz svakog lista izrežite debelu srednju žilu.
Nakon toga svaki list prerežite na pola.
6.
Jedan list uzmite u dlan. U sredinu prema rubu lista stavite otprilike jednu žlicu nadjeva.
Duži kraj lista s jedne strane nadjeva preklopite prema nadjevu i sve zarolajte. Lagano stisnite dok savijate.
7.
Nakon što ste smotali, prstom ugurajte druge strane lista. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka.
8.
Preostali dio glavice kupusa narežite.
9.
Prvi sloj sarmica stavite u nizu u veliku posudu. Po njima rasporedite preostale sarmice.
10.
Dodajte komade suhog mesa, narezano zelje i nekoliko zrna papra. Prelijte vodom da prekrije sadržaj. Kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata. Po potrebi dodajte vode.
11.
Za umak, u drugoj, manjoj posudi zagrijte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte brašno i kratko popržite.
12.
Dodajte oko 250 ml vode i uz miješanje zagrijte da se zgusne. Umiješajte Passatu i dimljenu papriku.
13.
Umak prelijte preko sarmica, protresite posudu da se umak rasporedi između sarmica. Po potrebi lagano posolite.
14.
Pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
Posluživanje:
Poslužite nekoliko sarmica po osobi i po želji dodajte žlicu kiselog vrhnja. Najbolji prilog sarmi je pire krumpir.
Savjet:
Sarmu tijekom kuhanja nemojte miješati kako bi sarme ostale lijepo zamotane. Povremeno protresite posudu, a po potrebi dodajte malo vode.
