Dvostruko čokoladna torta s jagodama
Sastojci
Za biskvit
Za kremu
Za ganache
100 g
čokolade za kuhanje
100 ml
slatkog vrhnja
150 g
svježih jagoda
čokoladni listići za posipanje
Koristili smo
Priprema
1.
Bjelanjke odvojite od žumanjaka i istucite ih u snijeg. Kad dobijete čvrsti snijeg postupno umiješajte pola količine šećera.
2.
Žumanjke, preostali šećer i vanilin šećer pjenasto izmiješajte. Dodajte slatko vrhnje, a zatim brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo.
3.
Na kraju u smjesu lopaticom umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup za tortu Ǿ 24 cm.
4.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 25 minuta. Ohlađeni biskvit ostavite u kalupu kao podlogu.
5.
Za kremu, čokoladu za kuhanje otopite u zagrijanom slatkom vrhnju, a zatim je ohladite. Obod kalupa u kojem je biskvitna podloga lagano premažite uljem. Uz stjenke kalupa posložite tanke ploške jagoda.
6.
U hladno mlijeko dodajte pripremljenu čokoladu i sadržaj vrećice parfe kreme čokolada, pa električnom miješalicom miješajte da dobijete kremu.
7.
Pripremljenu kremu odmah ravnomjerno rasporedite u kalup.
Poravnajte i stavite u hladnjak na hlađenje oko 1 sat.
Nakon hlađenja skinite kalup.
8.
Za ganach, natrganu čokoladu prelijte slatkim vrhnjem koje ste zagrijali do vrenja. Ostavite nekoliko minuta stajati, a zatim miješajte da se čokolada otopi.
9.
Pričekajte da se čokolada malo otopi, pa je pažljivo prelijte preko kolača tako da dobijete curke.
Posluživanje:
Tortu ohladite, a prije posluživanja po površini rasporedite narezane jagode i čokoladne listiće.
Savjet:
Koristite čokoladu s više kakaa a s manje šećera.
