Chutney od luka i suhih šljiva
Sastojci
2 – 3 žlice
ulja
400 g
luka
prstohvat
soli
¼ žličice
Vegeta Maestro mljevenog chilija½ žličice
Vegeta Maestro češnjaka u granulama½ žličice
Vegeta Maestro mljevenog đumbira100 ml
vinskog octa
200 ml
crnog vina
100 g
smeđeg muscovado šećera
100 g
meda
100 g
suhih šljiva bez koštica
30 g
grožđica
Koristili smo
Priprema
1.
U posudu stavite na tanke ploške narezani luk, dodajte ulje i na srednjoj ga vatri kratko popržite da malo omekša. Dodajte grožđice, na manje komade narezane suhe šljive, med, šećer, vino, ocat i začine.
2.
Stavite na srednju vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne zakuha. Smanjite vatru na najslabije i uz često miješanje kuhajte 20 – 30 minuta ili dok se chutney ne zgusne.
3.
Gotov chutney, još vruć, rasporedite po dobro očišćenim staklenim posudama. Odmah poklopite pa ostavite da se ohladi do sobne temperature.
4.
Pospremite ga na tamno hladnije mjesto i ondje držite do dva mjeseca.
Posluživanje:
Otvoreni chutney držite u hladnjaku i potrošite unutar tjedan dana od otvaranja.
Chutney poslužite zagrijan (topao) uz pečena ili pohana mesa te uz pohani, tvrdi ili plavi sir.
Savjet:
Po želji luk možete zamijeniti ljubičastim lukom ili lukom srebrencem.
