Caponata
Sastojci
120 g
luka
2-3
patlidžana
½ žličice
Vegeta Maestro bosiljka1-2 žlice
vinskog octa
1 žličica
šećera
2 žlice
kapara
400 g
Pelata Podravka1 stapka
celera
50 ml
maslinova ulja
1 žličica
VegeteKoristili smo
Priprema
1.
Patlidžane narežite na manje kocke, posolite ih i ostavite neka odstoje najmanje pola sata.
2.
U velikoj tavi zagrijte 2 žlice ulja i stavite sitno narezani luk. Kratko ga popecite i dodajte narezane rajčice zajedno s tekućinom i nastavite pirjati dok se umak ne zgusne.
3.
Patlidžane isperite vodom, ocijedite i dobro osušite. Popecite ih na zagrijanom preostalom ulju. Dodajte narezanu stapku celera i sve zajedno još kratko popecite.
4.
Zatim patlidžane s celerom umiješajte u umak od rajčice, dodajte narezane masline, oprane i ocijeđene kapare i Vegetu. Sve izmiješajte i lagano pirjajte još oko 5 minuta. Pospite šećerom, dodajte ocat, chili i bosiljak. Po potrebi posolite morskom soli.
5.
Nakon nekoliko minuta ugasite vatru i jelo pokrijte poklopcem. Pred kraj kuhanja dodajte sušeni bosiljak. Još je bolji svježi bosiljak – narežite ga i dodajte jelu prije posluživanja.
Posluživanje:
Caponatu možete poslužiti kao predjelo s ploškama popržena kruha ( brusketama), a izvrsno će biti s drugim povrćem te mesom s roštilja.
Savjet:
Caponatu možete pripremiti u većoj količini i imati je u hladnjaku za nekoliko dana.
