Buche de Noel (Božićni panj)
Sastojci
Za biskvit
6
jaja
80 g
šećera
1 vrećica
Vanilin šećera Dolcela1 žličica
naribane korice naranče
60 g
tamne čokolade (75% kakaa)
½ žličice
Praška za pecivo Dolcela30 g
Gussnela DolcelaZa kremu
Za ukrašavanje
100 g
marcipana
50 g
šećera u prahu
Koristili smo
Priprema
1.
Žumanjke odvojite od bjelanjaka pa od bjelanjaka i 40 g šećera istucite čvrsti snijeg.
2.
Žumanjke pjenasto izmiješajte s preostalim šećerom, vanilin šećerom, naribanom koricom naranče i otopljenom čokoladom.
3.
Naizmjence umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, Gussnel i snijeg od bjelanjaka.
4.
Pleh (30×40 cm) obložite papirom za pečenje i rasporedite biskvitnu smjesu.
5.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10-12 minuta.
6.
Pečeni biskvit izvadite iz pleha i zarolajte. Ostavite da stoji 2-3 minute, malo ga odmotajte i ohladite.
7.
Ohlađeni biskvit premažite dijelom pripremljene kreme i zarolajte u roladu, a preostalom kremom premažite roladu.
8.
Po površini rolade vilicom povucite linije kako bi dobili “koru grane.” Roladu podijelite na dva dijela, jedan veći i jedan manji koji će predstavljati granu.
1.
Šlag kreme zajedno s mlijekom miješajte električnom miješalicom oko 3 minute.
2.
Dodajte omekšali maslac, narančin sok i nastavite miješati još 2-3 minute.
1.
Marcipan pomiješajte sa šećerom u prahu, a zatim oblikujte male gljive ili druge prigodne oblike.
Posluživanje:
Ohlađenu roladu ukrasite gljivama od marcipana i poslužite.
Savjet:
Pripremljenu roladu ostavite hladiti 1-2
sata prije nego ju prerežete i oblikujete panj.
