Zutaten
Für die Gemüsebeilage
Für die Orangensauce
60 g
Butter
1
Schalotte, weißer Teil, klein gehackt
125 ml
Orangensaft
1 Teelöffel
Orangenschale
1 Teelöffel
1 Teelöffel
Stärkemehl Gussnel Dolcela
2 Esslöffel
Wasser
Zubereitung
1.
Schneiden Sie Alufolie in 4 größere rechteckige Stücke und bestreichen Sie sie mit der Hälfte des Öls. Legen Sie jedes Fischfilet auf ein eingefettetes Stück Alufolie, würzen Sie die Stücke mit Vegeta, tropfen Sie Zitronensaft darüber und schmieren Sie noch ein bisschen Öl auf. Wickeln Sie den Fisch in die Alufolie ein und braten Sie ihn 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C.
2.
Für die Beilage reinigen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in dünne Streifen.
3.
Erhitzen Sie Öl in einer größeren Pfanne und braten Sie das Gemüse kurz an. Geben Sie Vegeta hinzu und braten Sie alles gemeinsam noch weitere 2 Minuten.
4.
Für die Sauce in 20 g Butter die klein gehackten Zwiebeln kurz anbraten. Fügen Sie Orangensaft, geriebene Orangenschale und Vegeta hinzu. Kochen Sie unter ständigem Rühren 3-4 Minuten und geben Sie mit Wasser verrührtes Gussnel hinzu. Vom Feuer nehmen. Die restliche Butter stufenweise in die heiße Sauce einrühren.
Portionen:
Die gebratenen Fischfilets aus der Folie packen, auf erwärmte Teller legen und mit Gemüse und Orangensauce servieren.
Tipp:
Das klein geschnittene Gemüse können Sie unter den Fisch legen und alles gemeinsam in Alufolie bei 180°C ca. 20 Minuten braten.
