Paella

Das typischste spanische Gericht Paella kann auf viele Arten zubereitet werden. Fast jede Familie hat ihr Lieblingsrezept, die sich meistens in der Auswahl der Meeresfrüchte unterscheiden.

Rezept von coolinarika.com

Mittelschwer

50Min.

Zutaten

200 g

Putenfilet

3-4

Knoblauchzehen

230 g

Zwiebeln

150 g

Reis

200 ml

Weißwein

½ Teelöffel

Safran

1 Esslöffel

gehackte Petersilie

Salz

Pfeffer

200 g

Tomaten

150 g

Erbsen

100 g

frische Bohnen

100 ml

Olivenöl

300 g

Garnelen (ohne Kopf)

150 g

Scampi (ganze)

300 g

tiefgefrorene Meeresfrüchte

200 g

Miesmuscheln

150 g

Artischocken aus der Dose

250 g

rote Paprika

100 g

Selleriestengel

1 Esslöffel

Vegeta

Zum Servieren

geriebener Parmesan

Zubereitung

1.

Putenfleisch in kleinere Stücke schneiden, die Miesmuscheln gut reinigen. Paprika und Selleriestengel in Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Die frischen Bohnen in kleine Stücke schneiden und mit den Erbsen aufkochen.

2.

Im erhitzten Öl das Putenfleisch anbraten, so dass es auf allen Seiten Farbe annimmt. Auf einen Teller legen und an einem warmen Ort abstellen.

3.

Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Sellerie im gleichen Öl anbraten und die geschälte, in Stückchen geschnittenen Tomaten dazugeben. Etwas Wasser hinzugießen und alles leicht kochen lassen.

4.

Angebratenes Putenfleisch, Miesmuscheln, Garnelen, Scampi, Meerefrüchte, geviertelte Artischocken, Erbsen und frische Bohnen in die Sauce dazugeben. Mit Wein ablöschen, Vegeta, Safran, etwas Salz und Pfeffer einmischen.

5.

Mit geschlossenem Deckel bei kleiner Hitze ohne Rühren ca. 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den gekochten Reis und Petersilie einstreuen und noch kurz weitergaren.

Portionen:

Geriebenen Parmesan auf die Paella streuen und servieren.

Tipp:

This dish got its name after a vessel it is prepared in, which has to be wider but not too deep.