Zutaten
1,5 l
Wasser
1
Suppengrün (Petersilie, Sellerie, Möhre)
1 Esslöffel
10 g
Butter
1 Teelöffel
griffiges Weizenmehl Typ 400
400 g
Hühncheninnereien (Magen, Flügel, Leber)
Für die Klößchen
Prise Salz
1 Teelöffel
gehackte Petersilie
Pfeffer
1
Ei
60 g
griffiges Weizenmehl Typ 400
50 g
Hühncheninnereien
Zubereitung
1.
Die Hühncheninnereien in kleinere Stücke schneiden und Wasser aufgießen.
2.
In Ringe geschnittenes Wurzelgemüse und Vegeta hinzufügen.
3.
Die Suppe bei leichter Hitze ca. 40 Minuten kochen.
4.
Mehl in Buttert kurz anschwitzen und dann in die Suppe einrühren.
5.
Hühnchenleber klein hacken und dann mit Mehl, Eier, Pfeffer, Salz und Petersilie verrühren.
6.
Von der zubereiteten Masse Klößchen formen und in einem Topf ca.10 Minuten kochen und abseihen.
Portionen:
Klößchen in die Suppe geben, mit gehackter Petersilie würzen und servieren.
Tipp:
Die Suppe bei halb geschlossenem Deckel kochen. Während des Kochens kein Wasser hinzufügen.
