Zapečeni filet lubina
Sastojci
600 g
fileta lubina (brancina)
150 ml
ekstra djevičanskog maslinovog ulja
3
limete
1/4 žličice
Vegeta Maestro đumbira1 žlica
kapara
3 češnja
češnjaka
3
mlada luka
400 g
mladog krumpira
1 žličica
Vegete Natur MediteranZa salatu
150 g
cherry rajčice
100 g
rikole
2
žute paprike
½ vezice
rotkvice
150 g
skute
50 ml
ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Za preljev, u maloj posudi izmiješajte maslinovo ulje, ocijeđeni sok 2 limete, malo mljevenog đumbira i Vegetu natur mediteran. Dodajte kapare, protisnuti češnjak i promiješajte.
2.
Filete lubina začinite lagano chillijem sa soli i posložite u posudu za pečenje.
3.
Mladi krumpir narezan na tanke ploške kratko prokuhajte (5 minuta) i ocijedite.
4.
U posudu za pečenje stavite malo maslinovog ulja i posložite filete ribe. Prelijte ih pripremljenim preljevom i sa strane stavite ploške krumpira.
5.
Po filetima posložite ploške limete i na pola prerezan mladi luk. Luk posložite u obliku mreže preko fileta ribe. Stavite peći 15 minuta u pećnicu zagrijanu na 195 °C.
6.
Dok se riba peče pripremite salatu. Rikuli dodajte cherry rajčice prerezane po pola, rotkvice narezane na ploške, a papriku na kockice. Promiješajte, popaprite, malo posolite, pa po vrhu naribajte mladu skutu.
Posluživanje:
Tople filete poslužite sa salatom.
Savjet:
Limetu provaljajte po radnoj plohi da joj lakše iscijedite sok.
