Zanimljiv nadjeveni lungić
Sastojci
1
veći svinjski file (oko 600 g)
50 g
luka
1
kruška
20 g
maslaca
50 ml
bijelog vina
2 žličice
Vegeteprstohvat
Vegeta Maestro crnog papraprstohvat
Vegeta Maestro mljevenog chilija150 g
ricotte
2 žlice
maslinova ulja
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Svinjski file očistite od suvišne masnoće, kožica i uklonite zadebljani dio.
2.
Luk sitno narežite, a krušku narežite na kockice.
3.
Na otopljeni maslac stavite luk i popecite nekoliko minuta.
4.
Dodajte krušku i nastavite uz miješanje peći još tri minute. Ulijte vino i maknite s vatre.
5.
File prerežite da se otvori kao knjiga.
6.
Ostavite ga na dasci i pospite Vegetom, svježe mljevenim crnim paprom i s malo čilija.
7.
Nanesite ricottu, a zatim rasporedite nadjev s kruškom.
8.
Pomoću kuhinjskog konca koji ste podvukli pod meso zatvorite file i učvrstite ga.
9.
Na zagrijanom ulju u tavi (bolje tava koja ide u pećnicu) popecite pripremljeni file sa svih strana.
10.
Lagano ga posolite, pospite ružmarinom i ulijte oko 100 ml tople vode. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C i pecite 13 minuta.
11.
Pečeni file prekrijte aluminijskom folijom i ostavite neka odstoji pet minuta prije rezanja i posluživanja.
Posluživanje:
Poslužite s pireom od krumpira u koji ste dodali maslac i Vegeta Maestro mljeveni muškatni oraščić.
Savjet:
Da bi meso bilo još sočnije, prije posluživanja nakapajte ga sokom od pečenja.
