Zagorska kisela juha
Sastojci
1 žlica
masti
700 g
krumpira
1 žličica
Vegeta Maestro peršin usitnjeni list½ žlica
Vegeta Maestro paprika slatka2 lista
Vegeta Maestro lovor½ žličice
Vegeta Maestro mažuran1 žlica
Vegete Natursol
2 dl
kiselog vrhnja
1 žličica
Vegeta Maestro češnjak granule0,03 dl
vinskog octa
500 g
svježih vrganja ili 50 g suhih
100 g
luka
50 g
suhe svinjske lopatice ili vratine
50 g
suhe slanine
Koristili smo
Priprema
1.
Sušene vrganje namočite u vrućoj vodi i pustite da odstoje oko 30 minuta.
2.
Na masti pržite sitno nasjeckani luk dodajte slaninu i suho meso pa sve zajedno pirjajte.
3.
Vrganje ocijedite, narežite te dodajte u lonac i pirjajte još oko 5 minuta na to dodajte krumpir narezan na kockice, crvenu papriku, lovorov list, mažuran, češnjak, Vegetu natur, podlijte s vodom i kuhajte.
4.
Kada krumpir bude kuhan napravite umak od vrhnja. U kiselo vrhnje umiješajte brašno ako je pregusto dodajte malo vode te ulijte u juhu, miješajte i kuhajte još oko 5 minuta. Po potrebi posolite, popaprite i na kraju dodajte vinski ocat i peršin.
Posluživanje:
Poslužite toplo.
Savjet:
Ako pripremate sa svježim vrganjima narežite ih na listiće te pirjajte na luku zajedno sa suhim mesom i slaninom.
Autor fotografije: Goran Šerbula
