Vesele penne
Sastojci
350 g
Zlato polje Penne durumZa umak
500 g
Podravka Pelata1 žličica
šećera
sol
150 g
tikvica
50 ml
maslinova ulja
200 g
svježe crvene paprike
1 žlica
Vegete200 g
patlidžana
Koristili smo
Priprema
1.
Pennete skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite, a dio tekućine od kuhanja sačuvajte.
2.
Patlidžane narežite na kockice, posolite i ostavite stajati desetak minuta, a zatim ocijedite.
3.
Na tri žlice maslinova ulja popecite pelate, dodajte šećer i Vegetu.
4.
Na preostalom maslinovu ulju u drugoj tavi popecite papriku narezanu na štapiće i tikvice narezane na kockice. Dodajte ocijeđene patlidžane te zajedno nastavite pirjati desetak minuta. Po potrebi podlijte tekućinom od kuhanja tjestenine. Povrće pomiješajte s pelatima, kratko prokuhajte.
5.
U pripremljeni umak dodajte tjesteninu i promiješajte.
Posluživanje:
Vesele penne poslužite sa sezonskom salatom.
Savjet:
Posoljene patlidžane, koji su odstajali, dobro ocijedite jer ćete im na taj način odstraniti gorčinu.
Super savjet: Ako koristite mlade patlidžane koji obično nisu gorki, postupak odgorčavanja možete preskočiti. Znakovi koji pokazuju da patlidžan nije gorak: manje sjemenki svijetle boje, čvrsta, glatka, sjajna i tamnoljubičasta kora bez smežuranosti ili smeđih mrlja. Manji do srednje veliki plodovi često su blaži od vrlo velikih i prezrelih.
