Vegetina enchilada
Sastojci
12
tortilja
Za umak od rajčice
2 žlice
ulja
1 glavica
luka
1 češanj
češnjaka
1
paprika
1 vezica
peršina
1-2 žlice
limunova soka
1 žličica
Vegetesol
Za nadjev
300 g
pilećih prsa
1 žličica
Vegete200 ml
kiselog vrhnja
1-2 žlice
umaka od rajčice
150 g
naribanog topivog sira
1 veća
paprika (babura)
50 ml
ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Za umak: crveni luk, češnjak i papriku kojoj ste odstranili sjemenke sitno nasjeckajte pa kratko propirjajte na ulju. Dodajte nasjeckane rajčice, limunov sok, Vegetu, papar i sol pa sve pirjajte oko 5 do 10 minuta. Nakon toga umak izmiješajte u sjeckalici do fine strukture.
2.
Za nadjev: piletinu narežite na šire trake, a papriku na male kocke pa zajedno popecite u tavi na ulju. Tavu maknite sa štednjaka i dodajte umak od rajčice, kiselo vrhnje, polovicu naribanog sira i Vegetu.
3.
Ovim nadjevom nadijevajte tortille i savijte ih. Po površini stavite malo umaka od rajčice i pospite preostalim naribanim sirom. Stavite ih u vatrostalnu posudu i pecite na temperaturi 190-200°C oko 15 minuta pokrivene poklopcem ili alufolijom.
Posluživanje:
Tortille poslužite na tople tanjure zajedno s raznim prilozima i salatama, namazima, rižom ili slično.
Savjet:
Ako nemate gotove tortille, možete ih i sami pripremiti. Od 500 g mješavine oštrog i glatkog brašna, 1 žličice soli, 80 g maslaca i 300 ml vruće vode umijesite mekano tijesto. Razdijelite ga na 14 loptica i pokrijte vlažnom krpom da odstoje oko pola sata. Razvaljajte loptice tijesta na promjer 25 cm i pecite ih na tavi.
Kako se prilikom pečenja tortille ne bi otvarale, rubove okrenite u vatrostalnoj posudi prema dolje.
