Tjestenina s raguom alla bolognese
Sastojci
4 žlice
maslinova ulja
1 žlica
Vegete100 ml
bijelog vina
sol
2 češnja
češnjaka
2
pileće jetrice
30 g
maslaca
250 g
mljevene junetine
50 g
sušene slanine
1 glavica
luka
1
mrkva
20 g
celerova korijena
Koristili smo
Priprema
1.
Slaninu, luk i češnjak sitno nasjeckajte. Mrkvu i celer naribajte.
2.
U tavi (s podebljanim dnom) zagrijte ulje i maslac i propirjajte meso. Nakon toga dodajte slaninu, luk, mrkvu, celer i češnjak i sve zajedno još kratko propirjajte.
3.
Umiješajte sjeckanu rajčicu, malo soli, Vegetu i pirjajte oko 10 minuta.
4.
Dodajte koncentrat rajčice, ribani muškatni oraščić, origano, lovorov list, svježe mljeveni papar i vino.
5.
Kuhajte polako oko sat vremena uz zalijevanje vodom po potrebi. Pred kraj kuhanja dodajte nasjeckane pileće jetrice.
Posluživanje:
Gotovim umakom prelijte kuhanu tjesteninu i poslužite s ribanim parmezanom.
Savjet:
Za umak koristite meso koje ste mljeli jedanput na nastavku sa širokim rupicama.
Pileće jetrice dodajte pred kraj kuhanja, kako bi ne bi postale suhe, a ujedno će dati dovoljno arome umaku.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Umak bolognese pripremite prema receptu (ali bez dodatka pilećih jetrica), ohladite ga i zamrznite porcioniranog u posudicama za zamrzavanje.
Odmrzavanje: U posudu stavite malo vode, dodajte zamrznuti umak i poklopljeno zagrijavajte na laganoj vatri. Za to vrijeme skuhajte tjesteninu po želji.
Trajnost: do 60 dana.
