Teleći medaljoni s repovima škampa
Sastojci
1 žličica
nasjeckanog peršina
sol
ulje za prženje
8 tankih ploški
Pancete Podravka
8 repova
škampi
3 žlice
maslinova ulja
1 žličica
narezanog vlasca
800 g
telećeg buta
Za umak
100 g
luka narezanog na kockice
sol
20 g
kapara
800 g
Pelata Podravka1 žličica
protisnutog češnjaka
3 žlice
maslinova ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Repove škampi izvadite iz ljušture, popaprite ih, pospite peršinom, vlascem i omotajte pancetom.
2.
Za umak, na maslinovu ulju popecite luk, češnjak i na kraju dodajte narezane pelate.
3.
Pustite da sve prokuha par minuta i na kraju dodajte grašak, kapare i po potrebi posolite.
4.
Meso narežite na 8 medaljona, malo ih potucite, posolite i popaprite. Medaljone uvaljajte u brašno i pržite u dubokom ulju.
5.
Omotane repove škampi ispecite na preostalom maslinovom ulju. Medaljone stavite u istu posudu sa škampima i stavite na toplo mjesto.
Posluživanje:
Umak od rajčice i graška stavite na tanjur. Na umak složite medaljon, a na svaki medaljon stavite omotani škamp i poslužite toplo.
Savjet:
Umjesto škampa, možete koristiti gambere ili očišćene kozice.
