Svinjetina s kiselim kupusom i valjušcima
Sastojci
1 kg
svinjske vratine bez kosti (u komadu)
1 češanj
češnjaka
sol
1 žličica
Vegeta Maestro Kima1 žlica
Vegete2 žlice
domaće svinjske masti
1
luk
Za prilog
500 g
kiselog kupusa (narezani)
2 žlice
Domaće svinjske masti Podravka
100 g
Podravskog špeka1 glavica
luka
sol
prstohvat
Vegeta Maestro kima1 žličica
Vegeta Maestro dimljene paprike2 žlica
šećera
1 žlica
Oštrog brašna Podravka1 kg
valjušaka
Koristili smo
Priprema
1.
Meso pospite Vegetom i popaprite ga.
2.
U posudu za pečenje stavite mast, na nju narezani luk, a zatim meso. Meso pospite kimom, premažite s još malo masti, dodajte narezani češnjak, posolite i podlijte s 200 ml vode.
3.
Posudu pokrijte i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 °C te pecite oko sat vremena. Nakon toga posudu otklopite i pustite da se meso zapeče i dobije rumenu boju (oko sat vremena).
4.
Za pirjani kupus u posudi rastopite mast i popržite sitno nasjeckani luk. Zatim dodajte slaninu narezanu na tanke trake. Kratko popecite i dodajte kiseli kupus, začinite s dimljenom crvenom paprikom i kimom.
5.
Pirjajte uz miješanje oko 10 minuta uz podlijevanje vodom. Pri kraju umiješajte šećer, brašno i još kratko pirjajte.
6.
Valjuške skuhajte u posoljenoj vodi i ocijedite.
7.
Kad je meso pečeno, izvadite ga iz posude da malo odstoji prije rezanja. U istu posudu stavite pripremljeni kupus, valjuške i promiješajte.
8.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C da se kratko zapeku.
Posluživanje:
Meso narežite i poslužite s toplim kupusom s valjušcima.
Savjet:
Količina šećera u receptu ovisi o kiselosti kupusa.
