Srneći hrbat s orasima i čokoladom
Sastojci
Kolač:
6
jaja, odvojeno bjelanjci i žumanjci
prstohvat
soli
70 g
omekšalog maslaca
150 g
šećera
100 g
tamne čokolade, otopljene
2 žlice
krušnih mrvica
50 g
ruma za domaćinstvo
1 žličica
Dolcela Praška za pecivo150 g
mljevenih oraha
Za glazuru:
150 g
tamne čokolade
150 g
mliječnog vrhnja za šlag + još za posluživanje
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za srneći hrbat ili kalup za kruh (dimenzija 30 x 12 cm) premažite maslacem sa svih strana.
2.
Bjelanjke miksajte s prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg.
3.
Maslac i oba šećera miksajte sa žumanjcima dok smjesa ne postane kremasta. Dodajte otopljenu čokoladu i izmiješajte.
4.
Zatim dodajte krušne mrvice namočene u rumu, kao i brašno i prašak za pecivo – sve zajedno kratko izmiksajte.
5.
U smjesu lagano špatulom umiješajte snijeg od bjelanjaka, a zatim i mljevene orahe (ili bademe ili lješnjake). Sjedinite pa prelijte u kalup.
6.
Pecite oko 45 minuta tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista. Ohladite u kalupu pa pažljivo iskrenite na rešetku koju ste stavili iznad tanjura.
7.
Čokoladu za glazuru sitno nasjeckajte pa prelijte vrućim vrhnjem za šlag.
8.
Ostavite da tako stoji, a zatim dobro izmiješajte dok se sva čokolada ne otopi. Kad se glazura malo prohladi, njome prelijte cijeli kolač.
Posluživanje:
Ohladite dok se glazura ne stisne, a zatim poslužite s tučenim vrhnjem.
Savjet:
Kolač može stajati na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u hladnjaku do 7 dana.
