Sočna pureća rolada
Sastojci
1 žlica
Vegete1 kg
puretine
100 g
rikule
50 ml
maslinova ulja
2 žlice
aceto balsamico
1-2 žlice
Senfa estragon PodravkaUmak:
1/2 žličice
naribane limunove korice
2 češnja
češnjaka
3 žlice
otopljenog maslaca
1 žlica
narezanog svježeg bosiljka
1 žlica
nasjeckanog peršina
50 – 100 ml
bijelog vina
Koristili smo
Priprema
1.
Puretinu narežite tako da dobijete veliki odrezak. Potucite ga batom za meso, a zatim pospite s jedne i druge strane Vegetom.
2.
Peršin, bosiljak, otopljeni maslac, protisnuti češnjak i naribanu limunovu koricu izmiješajte u manjoj zdjelici. Ovom mješavinom premažite jednu stranu odreska i zarolajte.
3.
Krajeve rolade prčvrstite čačkalicama i popecite u tavi na zagrijanom ulju sa svih strana. Zapečenu roladu stavite na pleh zajedno s masnoćom.
4.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko sat vremena. Tijekom pečenja roladu podlijevajte vinom i vodom.
5.
Za umak, u manjoj zdjelici dobro izmiješajte aceto balsamico i med. Dodajte senf, cimet, posolite i uz miješanje polako dodajte ulje.
6.
Pečenoj roladi maknite čačkalice, malo ohladite i narežite na odreske.
7.
Na tanjur za posluživanje stavite malo rikule. Na rikulu stavite 1-2 odreska, prelijte umakom i poslužite.
Posluživanje:
Savjet:
