Slovensko varivo od kisele repe (Bujta repa)
Sastojci
1 kg
suhih svinjskih kosti ili rebara
1 kg
kisele repe
2 češnja
češnjaka
3 žlice
Podravka Glatkog brašna1
veliki luk
1 žlica
svinjske masti
100 g
prosa
1 žlica
Vegete½ žličice
Vegeta Maestro Kima2 lista
Vegeta Maestro Lovora
Koristili smo
Priprema
1.
Repu kušajte, pa ako je prekisela, isperite kratko hladnom vodom.
2.
Kosti složite u veliki lonac i ulijte vode toliko da ih prekrije. Zakipite i kuhajte 30 minuta.
3.
Dodajte lovor, papar u zrnu, kim, Vegetu i ocijeđenu kiselu repu, a po potrebi možete dodati još vode.
4.
Kuhajte još 40 minuta pa dodajte prosenu kašu po vrhu i nemojte miješati kako kaša ne bi pala na dno i primila se za posudu.
5.
Kad se kosti skuhaju, izvadite ih i s njih skinite meso koje potom vratite u lonac.
6.
Za zapršku, u tavi rastopite mast i popecite sitno narezani luk. Kada luk postane staklast, dodajte brašno i uz miješanje prepržite do zlatne boje
7.
Ulijte 250 ml vode i miješajući pustite da se zgusne. Na kraju dodajte crvenu papriku i protisnuti češnjak. Zapršku potkraj kuhanja umiješajte u jelo.
Posluživanje:
Kuhajte još 5 minuta i poslužite toplo.
Savjet:
Zaprške dodajte toliko da dobijete željenu gustoću jela.
