Skandinavsko slatko pecivo
Sastojci
350 ml
toplog mlijeka
80 g
rastopljenog maslaca
150 g
šećera
700 g
Podravka Glatkog brašna1 žličica
soli
2 žličice
mljevenog kardamoma
1
jaje
Za punjenje
Za glazuru
2-3 žlice
mlijeka
50 g
šećera u prahu
50 g
kokosovog brašna
1
razmućeno jaje za premaz
Koristili smo
Priprema
1.
U toplo mlijeko stavite rastopljeni maslac i šećer. Brašnu dodajte kvasac, sol i kardamom. Zatim dodajte razmućeno jaje i dodajući pripremljeno mlijeko zamijesite glatko tijesto.
2.
Stavite ga u nauljenu posudu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi da se diže oko 1 sat (dok se volumen ne udvostruči).
3.
Za to vrijeme pripremite kremu. Mlijeko i slatko vrhnje pomiješajte, dodajte vanilin šećer i pustite da zakipi. Jaje, žumanjke, kukuruzni škrob i šećer izmiješajte te uz miješanje malo-pomalo dolijevajte pola količine vrućeg mlijeka s vrhnjem.
4.
Sve zatim ulijte u preostalo vruće mlijeko i zagrijte dok ne zakipi i ne zgusne se. Maknite s vatre i pustite da se ohladi.
5.
Dignuto tijesto istresite na pobrašnjenu podlogu i podijelite na 20 jednakih dijelova. Svaki komad oblikujte u kuglu, a zatim lagano pritisnite da se raširi. Prstima u sredini napravite udubljenje za punjenje.
6.
Posložite na 2 lima za pečenje koji ste prethodno prekrili papirom za pečenje. Prekrijte i pustite tijesto da se diže 30 minuta.
7.
U sredinu svakog komada tijesta stavite žlicu kreme. Tijesto oko kreme premažite razmućenim jajetom.
8.
Pecite oko 15 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 200 °C.
Posluživanje:
Pečena peciva ohladite, a zatim pažljivo oko kreme premažite pripremljenom glazurom i umočite u kokosovo brašno da se zalijepi.
Savjet:
Kad se pecivo u limu digne, ponovo lagano raširite rupu kako biste mogli staviti puding.
