Sirnica (Pinca)
Sastojci
1,5 kg
Glatkog brašna Podravka2-3 žlice
rakije
sol
oko 360 ml
mlakog mlijeka
8
žumanjaka
400 g
šećera
300 g
maslaca
1 žličica
soli
½ žlice
naribane narančine korice
1 žlica
naribane limunove korice
Za premazivanje:
1
jaje
kocke šećera
Koristili smo
Priprema
1.
Brašnu dodajte Instant kvasac i promiješajte. Zatim dodajte suhe sastojke, limunovu koricu, narančinu koricu, Vanilin šećer, sol i promiješajte. Dodajte narezani maslac i razmrvite (mikserom).
2.
U sredini napravite udubljenje, dodajte šećer, žumanjke, rakiju i dodajući postepeno toplo mlijeko zami-jesite glatko tijesto.
3.
Umijesite čvršće tijesto i dobro ga izradite mikserom te pokriveno stavite na toplo mjesto da se diže najmanje 4-5 sati.
4.
Dignuto tijesto razdijelite prema želji na 3-4 dijela i svaki dio oblikujte u okrugli oblik–sirnice.
5.
Oblikovane sirnice stavite na papir za pečenje i pokrivene držite na toplome mjestu dok ne udvostruče volumen.
6.
Svaku zatim zarežite nožem u tri dublja reza od sredine prema kraju, premažite razmućenim jajetom i pospite grubo zdrobljenim šećerom.
7.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200°C oko 45 minuta. Na polovici pečenja prekrijte s papirom za pečenje da ne dobije pre tamnu boju.
Posluživanje:
Pincu poslužite za uskrsni doručak.
Savjet:
Tijesto za sirnicu treba biti čvrsto, a zbog sastava zahtijeva dulje dizanje. Zato tijesto možete ostaviti da se diže tijekom noći na sobnoj temperaturi, a ujutro, nakon što ga premijesite i oblikujete, ostavite ga da se još jednom digne tj. udvostruči volumen.
Umjesto limunove i narančine korice možete koristiti aromatizirane Dolcela šećere, Limun šećer i Naranča šećer.
