Šaran na rešetki
Sastojci
sol
1
limun
75 ml
bijelog vina
75 ml
ulja
1 žličica
Vegeta Maestro dimljene paprike1 žličica
Vegeta Maestro češnjak granula1 žlica
Vegete1
šaran (oko 2,5 kg)
Za prilog
sol
100 ml
bučinog ulja
500 g
kelja
1 kg
krumpira
Koristili smo
Priprema
1.
Šarana očistite, ostružite mu ljusku i dobro ga operite hladnom vodom. Odrežite mu glavu, rep, prerežite ga na pola po dužini i posolite.
2.
Oba komada položite kožom prema dolje na rešetku za pečenje obloženu pek papirom i lagano ih nakapajte limunovim sokom. Ispod rešetke stavite lim za pečenje u koji ste ulili malo vode da se sokovi koji se skupe ne zapeku.
3.
U posudu ulijte vino, ulje, dodajte češnjak u granulama, dimljenu papriku, Vegetu i dobro izmiješajte.
4.
Dobivenom mješavinom premažite šarana sa svih strana pa ga stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C oko 15-20 minuta.
5.
Okrenite ga i pecite još 10-ak minuta da se lijepo zapeče. Tijekom pečenja u više navrata ga lagano podlijevajte preostalim umakom.
6.
Oguljeni krumpir narežite na ploške i skuhajte u blago posoljenoj vodi. Kelj narežite na manje komade i također skuhajte u slanoj vodi.
7.
Kelj ocijedite, stavite u istu posudu s krumpirom, prelijte bučinim uljem i lagano promiješajte.
Posluživanje:
Pečenog šarana prelite umakom od pečenja i poslužite uz prilog od kelja i krumpira.
Savjet:
Pet minuta nakon što krumpir zakuha, možete mu dodati narezani kelj kako biste uštedjeli na vremenu i suđu.
