Rozen torta
Sastojci
Za kore:
4
žumanjka
160 g
šećera
560 g
Podravka Glatkog brašnaprstohvat
Dolcela Sode bikarbone130 g
maslaca sobne temperature
160 g
mlijeka
Za kremu:
240 g
mljevenih oraha
115 g
vrućeg mlijeka
200 g
maslaca sobne temperature
4
bjelanjka
prstohvat
soli
200 g
šećera u prahu
Slaganje:
3-4 žlice
toplog mlijeka
Za glazuru:
250 g
šećera u prahu
oko 40 g
limunova soka
15 g
meda
po želji crvena prehrambena boja, par kapi
Koristili smo
Priprema
1.
Za kore u velikoj posudi mikserom umutite žumanjke s oba šećera. Dodajte maslac i miksajte još malo dok se ne sjedini.
2.
Dodajte veći dio brašna, sodu bikarbonu i mlijeko, pa promiješajte špatulom. Prebacite na radnu plohu, dodajte ostatak brašna i umijesite mekano, ali kompaktno tijesto.
3.
Tijesto odmah podijelite na osam dijelova jednake težine.
4.
Sada pećnicu zagrijte na 160°C te pripremite osam papira za pečenje.
5.
Od papira za pečenje napravite ‘kuvertu’ dimenzija 20×30 cm. U nju stavite prvi komad tijesta pa ga razvaljajte cijelom površinom ‘kuverte’. Na taj način tijesto će biti jednakih dimenzija svih osam puta te jednake debljine.
6.
Koru zajedno s papirom prebacite u pleh pa je izbodite. Pecite 6-8 minuta, izvadite dok su kore još blijede. Na isti način ispecite sve kore. Ohladite ih.
7.
Za kremu vrućim mlijekom prelijte mljevene orahe. Maslac dobro izradite mikserom pa dodajte orahe.
8.
Od bjelanjaka i soli istucite čvrst snijeg pa na kraju dodajte šećer u prahu i bourbon vanilija šećer te još malo miksajte.
9.
Šaum dodajte u smjesu od oraha i maslaca i pomiješajte. Ako je potrebno, kremu možete malo ohladiti, a zatim je podijelite na sedam jednakih dijelova.
10.
Na ravnu dasku stavite prvu koru pa je premažite s malo mlijeka. Zatim premažite sedminu kreme, stavite drugu koru i tako ponavljajte sve do kraja.
11.
Na zadnju koru stavite veliku dasku pa je poklopite nečim teškim – primjerice tetrapacima mlijeka – te sve zajedno stavite u hladnjak na 10-12 sati.
12.
Nakon što se kolač ohladio, za glazuru pomiješajte šećer u prahu, limunov sok, med i po želji prehrambenu boju pa glazurom prelijte kolač.
Posluživanje:
Ostavite na sobnoj temperaturi da se glazura stisne, a zatim možete rezati i poslužiti.
Savjet:
Kolač može stajati u hladnjaku do 2 tjedna, a možete ga i zamrznuti.
