Rolada s pistacijom i malinama
Sastojci
Biskvit:
5
jaja
90 g
mljevene pistacije
80 g
šećera
30 g
Dolcela Gussnelaprstohvat
soli
½ žličice
Dolcela Praška za pecivopo želji par kapi
zelene prehrambene boje
Krema:
Premaz:
Dekoracija:
50 g
sjeckane pistacije
puslice od šauma
svježe maline
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 180°C te veliki pleh (30×40 cm) obložite papirom za pečenje. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
2.
Bjelanjcima dodajte prstohvat soli pa ih izmiksajte u čvrsti snijeg, a zatim dodajte 40 g šećera i miksajte dok ne dobijete sjajni, čvrsti šaum.
3.
Žumanjcima dodajte bourbon vanilija šećer i ostatak šećera pa miksajte dok se smjesa ne udvostruči i postane blijeda.
4.
U žutu smjesu prosijte mljevenu pistaciju, Gussnel i prašak za pecivo pa izmiješajte pjenjačom.
5.
Po želji dodajte par kapi zelene prehrambene boje da vam boja rolade bude intenzivnija.
6.
Sada zelenoj smjesi dodajte 1/3 šauma i energično izmiješajte.
7.
Smjesu zatim ulijte u ostatak šauma i promiješajte lagano špatulom, pazeći da ne izbijete previše zraka.
8.
Prelijte u pripremljeni pleh poravnajte i pecite oko 8 minuta tj. dok čačkalica koju ubodete u biskvit ne izađe čista.
9.
Dok se biskvit peče pripremite puding. Zavrijte 350 ml mlijeka, a ostatak izmiješajte s pudingom pa ulijte u vruće mlijeko. Kuhajte 2-3 minute tj. dok se puding ne zgusne.
10.
Prebacite ga na širi tanjur i prekrijte plastičnom folijom tako da dodiruje površinu pudinga. Ohladite do sobne temperature.
11.
Pečeni biskvit ohladite, a zatim ga prekrijte papirom za pečenje i preokrenite na radnu plohu te pažljivo uklonite papir na kojem se biskvit pekao.
12.
Cijeli biskvit obilno premažite džemom od malina.
13.
Kad se puding ohladi, miksajte maslac i šećer u prahu dok smjesa ne postane kremasta i nježna. Zatim maslacu dodajte žlicu po žlicu pudinga i miksajte dok ne dobijete svilenkastu kremu.
14.
Kremom premažite biskvit, pokušajte da bude što ravnomjernije. Sačuvajte 3 žlice kreme za premazivanje izvana. Zarolajte biskvit po kraćoj strani.
15.
Na kraju roladu premažite izvana ostatkom kreme te zalijepite sjeckanu ili mljevenu pistaciju po cijeloj vanjskoj površini rolade.
Posluživanje:
Ukrasite puslicama, pistacijama i malinama, te poslužite.
Savjet:
Roladu prije ukrašavanja možete zamotati u papir za pečenje ili staviti na pladanj pa ohladiti da se sve dobro stisne.
