Raskošna salata
Sastojci
100 ml
crnog vina
2 žlice
soka od naranče
50 ml
limunovog soka
250 g
sira skute
1 žličica
naribane korice limuna
1 žličica
naribane korice naranče
sol
1 žlica
Senfa Podravka1 žlica
Meda Podravka50 ml
maslinovog ulja
400 g
šparoga
1 žlica
šećera
300 g
tikvica
200 g
mrkve
50 g
maslaca
150 g
miješane salate
Koristili smo
Priprema
1.
U manju posudu stavite džem od miješanog voća, ulijte crno vino, sok od naranče, 2 žlice soka od limuna, posolite i popaprite. Dobro izmiješajte i stavite na vatru.
2.
Kuhajte na srednjoj vatri dok se umak ne zapjeni, pa smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Uklonite s vatre i ostavite na toplom.
3.
U posudu stavite skutu, dodajte naribane limunovu i narančinu koru, malo posolite i popaprite. Dobro izmiješajte i ostavite sa strane.
4.
Senfu dodajte preostali limunov sok, med, 3 žlice maslinovog ulja, posolite, popaprite, dobro izmiješajte da dobijete dresing, pa ga ostavite sa strane.
5.
Šparoge skuhajte al dente u kipućoj posoljenoj vodi kojoj ste dodali 1 žlicu šećera. Ocijedite ih i ostavite na toplom.
6.
Tikvice i mrkvu pomoću nožica za štedno guljenje narežite na dugačke tanke ploške. U veću dobro zagrijanu tavu stavite maslac, preostalo maslinovo ulje, pa na njemu kratko popržite narezane tikvice.
7.
Poslužite tako da ploške sirove mrkve i popečene ploške tikvica stavite zajedno na tanjur. Uz njih posložite kuhane šparoge i prelijte pripremljenim umakom sa džemom.
Posluživanje:
Miješanu salatu pospite preko svega i prelijte pripremljenim dresingom sa senfom.
Savjet:
Dodavanje šećera prilikom kuhanja šparoga pomoći će da se izvuče gorčina.
