Pureći zabatak s gljivama
Sastojci
3 žlice
Oštrog brašna Podravka1 kg
purećeg zabatka
1 žlica
Vegete1 žlica
nasjeckanog peršina
100 ml
vina
100 ml
bijelog vina
150 g
bukovača
200 g
šampinjona
80 g
luka
3 žlice
ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Zabatak odkoštite, narežite na 4 komada i pospite paprom i Vegetom. Svaki komad uvaljajte u brašno i stavite ih u tavicu na dobro zagrijano ulje. Popecite ih sa svih strana do zlatnožute boje. Meso izvadite sa strane i ostavite na toplom.
2.
Na preostalu masnoću dodajte podravski špek narezan na kockice, sitno nasjeckani luk i pržite dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
3.
Dodajte na krupnije komade narezane gljive, kratko popecite, zalijte vinom i kratko pirjajte. Dodajte oko 500 ml vode, umiješajte kocku s gljivama i vratite meso. Poklopite i pirjajte oko 30 minuta na laganoj vatri dok meso ne omekša.
4.
Po potrebi podlijevajte vodom. Kad je meso gotovo uklonite ga s vatre, pospite peršinom i poslužite uz prilog po želji.
Posluživanje:
Savjet:
Umjesto purećih možete upotrijebiti i otkoštene pileće zabatke.
