Punjena teleća prsa
Sastojci
1
teleći flam (oko 2 kg)
250 g
pileće jetrice
3
žemlje
200 ml
mlijeka
80 g
luka
1 žličica
Vegeta Maestro češnjak granula3
jaja
1 žličica
nasjeckanog peršina
1 žlica
Svinjske masti Podravka
500 g
mlinaca
sol
1 žličica
Vegete Natur chiliKoristili smo
Priprema
1.
Meso očistite, operite i posušite. Dobro ga posolite i pustite da malo odstoji.
2.
Žemlje narežite na veće kocke, zalijte mlijekom i lagano izmiješajte, pa pažljivo iscijedite višak mlijeka.
3.
Dodajte im nasjeckana jetrica, narezani ili naribani luk, češnjak u granulama, jaja, peršin, sol, papar i Vegetu pikant.
4.
Sve dobro izmiješajte pa dobivenom smjesom napunite meso. Meso jedanput preklopite i zatvorite štapićima za ražnjiće.
5.
Lim za pečenje premažite s masti, pa na njega položite meso. Pecite oko 2 sata u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
6.
Temeljac kratko prokuhajte u 500 ml kipuće vode, pa njime povremeno podlijevajte meso.
7.
Mlince prelijte s kipućom posoljenom vodom i ostavite ih stajati poklopljene nekoliko minuta (2-3 ) kako bi potpuno omekšali. Dobro ih ocijedite i ostavite na toplom.
8.
Pečeno meso izvadite iz lima za pečenje, a u preostali sok od pečenja stavite mlince i dobro, ali lagano ih promiješajte.
Posluživanje:
Pečeno meso narežite i poslužite uz mlince.
Savjet:
Ako vam je nadjev ispao malo rijeđi, zgusnite ga dodavanjem krušnih mrvica po potrebi.
