Profiteroli torta
Sastojci
Za biskvit:
Za profiterole:
Za kremu:
600 ml
mlijeka
60 g
šećera (4 žlice)
Za ganache:
500 ml
slatkog vrhnja
100 ml
mlijeka
400 g
čokolade za kuhanje
svježe maline za ukrašavanje
Koristili smo
Priprema
1.
Za pripremu biskvita kalup za tortu Ø 26 cm obložite papirom za pečenje.
2.
U posudu stavite jaja, šećer, vanilin šećer i sol te miješajte mikserom oko 5 minuta da dobijete pjenastu smjesu.
3.
Brašno i prašak za pecivo promiješajte, prosijte i lagano umiješajte u smjesu.
Uspite u kalup i poravnajte.
4.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 175°C oko 20 min.
5.
Biskvit ostavite da se ohladi, po potrebi ga poravnajte, odnosno nožem skinite višak.
6.
Za tijesto, u posudu stavite Dolcela mješavinu za tijesto, dodajte toplu vodu i ulje, te mikserom lagano miješajte.
7.
Dodajte jedno po jedno jaje i nastavite miješati dok se tijesto ne počne odvajati od posude.
8.
Žlicom, ili vrećicom za istiskivanje, na veliki pleh s papirom za pečenje oblikujte tijesto u hrpice veličine oraha, pazite na razmak da se pri pečenju ne spoje (4 reda x 5).
9.
Pecite pećnici zagrijanoj na 200°C u oko 35 minuta. Za vrijeme pečenja ne otvarajte pećnicu.
10.
Za kremu, u hladno mlijeko dodajte šećer i Dolcela prašak za kremu te promiješajte. Miksajte (najvećom brzinom) 3 minute.
11.
Pečenim i ohlađenim uštipcima napravite rupice sa strane, pa ih uz pomoć slastičarske vrećice
napunite kremom.
12.
Za ganache, slatko vrhnje i mlijeko zagrijte do vrenja, ugasite vatru i dodajte usitnjenu čokoladu.
13.
Ostavite 5 minuta, pa pjenjačom dobro miješajte da krema postane glatka. Ostavite ohladiti.
1.
Oko biskvita stavite obruč, prelijte s malo čokoladnog ganachea, po njemu složite kremom napunjene profiterole i sve prelijte ostatkom ganachea.
2.
Ostavite hladiti najbolje preko noći
Posluživanje:
Pred posluživanje ukrasite s malinama.
Savjet:
Obruč kalupa skinite kad se torta dobro ohladi.
