Piletina u umaku od gljiva i vina
Sastojci
½ žličice
soli
1 žličica
Vegeta Maestro Crnog papra mljevenog½ žličice
Vegeta Maestro Češnjaka400 g
pilećeg filea
2 žlice
maslaca
1 žlica
maslinova ulja
250 g
gljiva
1
luk
1 češanj
češnjaka
60 ml
suhog bijelog vina
¼ žličice
Vegeta Maestro Majčine dušice1 žličica
Podravka Senfa Dijon100 ml
vrhnja za kuhanje
1 žličica
Dolcela GussnelaKoristili smo
Priprema
1.
Brašno, sol, papar i češnjak u granulama pomiješajte.
2.
Pileće filee narežite na medaljone, uvaljajte ih u mješavinu brašna, a zatim višak brašna otresite.
3.
U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslaca i maslinovo ulje.
4.
Obloženu piletinu stavite u tavu i pecite dok dobro ne porumeni, oko 5 minuta sa svake strane.
5.
Pečenu piletinu izvadite na tanjur i poklopite da ostane topla.
6.
U tavu dodajte preostali maslac i gljive narezane na deblje ploške pa pirjajte da gljive otpuste svu vodu. Dodajte luk narezan na ploške i popecite ga da omekša.
7.
Zatim dodajte nasjeckani češnjak, kratko popecite, ulijte vino i ostružite dno da se deglazira. Dodajte majčinu dušicu, temeljac, senf i vrhnje. Pustite da zavri i kuhajte 5 minuta.
8.
Umiješajte škrobno brašno otopljeno u 1 žlici vode. Umiješajte piletinu i kuhajte da se umak zgusne.
Posluživanje:
Po potrebi posolite i popaprite pa poslužite.
Savjet:
Za ovaj recept upotrijebite suho bijelo vino koje možete zamijeniti ocijeđenim limunovim sokom limuna.
