Piletina na crveno
Sastojci
500 g
šampinjona
200 ml
crvenog vina
150 g
luka
2 žlice
maslinovog ulja
400 g
Podravka Pelata1 list
Vegeta Maestro Lovora1 žličica
Vegeta Maestro Ružmarinasol
4
pileća batka sa zabatkom (800 g)
Za prilog
50 g
maslaca
1
kukuruzni baquet
200 g
Zlato Polje Riže Arborio400 g
Podravka Slanutka450 g
Podravka Mladog graškaKoristili smo
Priprema
1.
Piletinu posolite, popaprite i na dobro zagrijanom maslinovom ulju popržite sa svih strana dok ne dobije lijepu boju. Piletinu izvadite i stavite u posudu za pečenje.
2.
Na isto ulje stavite luk narezan na tanje ploške i popržite ga do zlatnožute boje. Dodajte šampinjone narezane na četvrtine, list lovora, ružmarin, posolite, popaprite i popržite dok tekućina koju puste šampinjoni ne ispari.
3.
Dodajte lagano protisnute ili narezane pelate i crno vino. Kada zakuha prelijte preko piletine u vatrostalnoj posudi i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C i pecite 30-40 minuta.
4.
Za prilog u zasebnim posudama u slanoj vodi skuhajte grašak i rižu, pa ih ocijedite.
5.
U tavu na zagrijani maslac stavite grašak i kratko ga popržite. Pola graška lagano zgnječite s pasirkom tako da ostanu krupniji komadi. Dodajte kuhanu rižu, isprani i ocijeđeni slanutak, lagano posolite, popaprite i još kratko popržite.
Posluživanje:
Pečenu piletinu zajedno s umakom poslužite na podlozi od riže s graškom i dekorirajte s tostiranim tanko narezanim baguetom.
Savjet:
Umjesto bagueta možete upotrijebiti i slane krekere.
