Pavlova rolada s mandarinama
Sastojci
Za kremu od mandarina:
Za beze kore:
4
bjelanjka
prstohvat
soli
1 žlica
limunova soka
200 g
šećera
1 žlica
Dolcela Gussnela2 žlice
bademovih listića
I još:
500 ml
Dolcela Šlaga 5+
mandarine za dekoraciju
Koristili smo
Priprema
1.
U zdjelicu stavite sok mandarine, šećer, vanilin šećer, Gussnel i žumanjke pa kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri dok ne dobijete kremu gustoće pudinga.
2.
Dodajte maslac, promiješajte dok se ne otopi pa prekrijte plastičnom folijom koja dodiruje površinu kreme. Ohladite na sobnu temperaturu.
3.
Pećnicu zagrijte na 180°C, a pleh dimenzija 30 x 40 cm obložite papirom za pečenje.
4.
Bjelanjke miksajte sa soli dok ne dobijete meki snijeg. Dodajte malo po malo šećera pa miksajte dok se sav šećer ne otopi, te ne dobijete čvrsti, sjajni šaum. Uspite ocat i Gussnel pa još kratko izmiješajte.
5.
Prebacite na pleh, poravnajte površinu i pospite bademovim listićima.
6.
Pecite 8 minuta dok kora ne dobije boju, a zatim smanjite temperaturu na 160°C i pecite još oko 8 – 10 minuta tj. dok kora ne postane čvrsta izvana.
7.
Preokrenite na drugi papir za pečenje i ostavite da se ohladi.
8.
Ohlađenu koru premažite kremom od mandarina i tučenim šlagom.
Posluživanje:
Zarolajte ju pomoću papira za pečenje te ukrasite ostatkom šlaga, mandarinama i poslužite ohlađeno.
Savjet:
Nakon što ste biskvit premazali kremom i šlagom, zarolajte ga po dužoj strani uz pomoć papira za pečenje, oprezno, ali čvrsto. Neka vam spoj rolade bude na donjoj strani.
