Oslić u umaku od kapara
Sastojci
sol
1 žlica
nasjeckanog peršina
100 ml
bijelog vina
100 - 200 ml
Belje Kravica kraljica Vrhnja za kuhanje
2 žlice
kapara
1 manji
luk
3 žlice
ulje za prženje
1
limun
Za palentu:
Koristili smo
Priprema
1.
Za palentu, vodu zagrijte do vrenja, posolite, dodajte maslinovo ulje i uspite palentu. Kad zakuha uz miješanje kuhajte 2 minute. Uspite u nauljenu posudu i ostavite da se oblikuje.
2.
Ribu narežite na odreske veličine oko 2 cm, malo ih posolite i pokapajte ocijeđenim limunovim sokom.
3.
Svaki odrezak uvaljajte u brašno i stavite na zagrijano ulje u tavi. Popecite ih s obiju strana a zatim izvadite.
4.
Na preostaloj masnoći kratko popecite nasjeckani luk, dodajte kapare, vino i povrtni temeljac.
5.
Umiješajte vrhnje za kuhanje, po potrebi dodajte vode, a ribu vratite u umak pa sve zajedno još kratko pirjajte. Na kraju pospite peršinom.
Posluživanje:
Oslić u umaku od kapara poslužite s palentom i nakapajte maslinovim uljem.
Savjet:
Brašno možete zamijeniti škrobnim brašnom ili krušnim mrvicama.
