Morska salata
Sastojci
300 g
quinoe
100 g
očišćenog šipka/nara
100 g
luka
1
avokado
sok 1 limuna
naribana korica 1 limete
2 češnja
češnjaka
2 žličice
majoneze
1 žličica
Senfa estragon Podravka30 g
maslaca
1 vezica
peršina
100 ml
bijelog vina
16
škampa
½ žlice
Glatkog brašna Podravka100 ml
maslinovog ulja
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Quinou skuhajte u kipućoj, blago posoljenoj vodi, pa ju ocijedite.
2.
Luk i avokado očistite i nasjeckajte na male kockice, pa dodajte quinou i očišćeni šipak zajedno sa sitno nasjeckanim češnjakom i peršinom.
3.
Začinite sa 75 ml maslinovog ulja, limunovim sokom, soli i paprom. Na kraju dodajte majonezu i senf i promiješajte da se sve dobro poveže.
4.
Škampe očistite, posolite, popaprite i odložite sa strane. U zagrijanu tavu stavite maslac i preostalo maslinovo ulje. Kad se zagrije, dodajte glave od škampa, pa ih pirjajte nekoliko minuta i podlijevajte bijelim vinom.
5.
Kad vino gotovo ispari, izvadite glave škampa, a dodajte očišćene repove, pa ih pirjajte dok ne pobijele.
6.
Sve izvadite van i umak zgusnite s brašnom uz stalno miješanje na laganoj vatri. Po potrebi dodajte malo vode ili još malo vina.
7.
Dodatno posolite i popaprite po potrebi te umakom prelijte repove škampa i salatu.
Posluživanje:
Poslužite toplo.
Savjet:
Umjesto škampa možete upotrijebiti veće kozice.
