Medenjak rolada
Sastojci
Za biskvit:
4
jaja
prstohvat
soli
80 g
šećera
2 žličice
začina za medenjake
60 g
prženih mljevenih lješnjaka
50 ml
ulja
Za kremu:
500 ml
hladnog mlijeka
200 ml
slatkog vrhnja
šećer u prahu za posipanje
Koristili smo
Priprema
1.
Dno lima za pečenje promjera cca 35 x 30 cm obložite papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 200°C.
2.
Bjelanjke s malo soli miksajte u snijeg uz postupno dodavanje 40 g šećera.
3.
Žumanjcima dodajte preostalih 40 g šećera, cimet i rum šećere pa miješajte pjenjačom par minuta, dok lagano ne posvijetle.
4.
Dio snijega od bjelanjaka dodajte žumanjcima i ručno miješajte te postupno dodajte i umiješajte i preostali snijeg od bjelanjaka.
5.
Brašno pomiješajte s mljevenim lješnjacima i začinom za medenjake pa u smjesu od jaja naizmjence dodajte dio smjese od brašna i malo ulja
6.
Ručno miješajte lopaticom pa dodajte preostalo brašno te preostalo ulje.
7.
Sve nježno promiješajte pa smjesu izlijte u pripremljeni kalup i stavite u zagrijanu pećnicu.
Pecite 10 minuta na 200°C.
8.
Pečeni biskvit odmah maknite s lima i preokrenite na drugi papir za pečenje ispod kojeg ste
stavili vlažnu kuhinjsku krpu. Pažljivo zarolajte u roladu i ostavite da se ohladi.
9.
U međuvremenu napravite kremu. U veću zdjelu dodajte mlijeko i mješavinu za kremu te miksajte srednjom brzinom 2 – 3 minute.
10.
Svemu dodajte vrhnje za šlag pa umiješajte, na taj način ćete dobiti prozračniju kremu.
11.
Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte iz krpe, uklonite papir za pečenje pa po biskvitu
razmažite kremu i uz pomoć krpe ponovno zamotajte u roladu.
12.
Roladu prebacite na pladanj i ostavite na hlađenje.
Posluživanje:
Ohlađenu roladu ukrasite po želji ili ju jednostavno pospite šećerom u prahu i poslužite.
Savjet:
Biskvit preokrenite na papir za pečenje ispod kojega je vlažna krpa dok je još topao kako bi se lakše zarolao i kako ne bi popucao.
