Marokanski chili
Sastojci
500 g
mljevene janjetine
100 g
luka
250 g
svježe crvene paprike
1 limenka
Slanutka Podravka (400 g)2 češnja
češnjaka
2 chili
papričice
1 žličica
sjemenki korijandera
1 žličica
Vegeta Maestro Kima1 žličica
harise
1 žličica
Vegeta Maestro Cimeta mljevenog1 žličica
Vegeta Maestro Chilija1 žličica
Vegeta Maestro Đumbira75 ml
maslinovog ulja
1 vezica
svježeg korijandera
sol
mljeveni
Vegeta Maestro Šareni papar200 g
cous-cousa
Koristili smo
Priprema
1.
U zagrijanu tavu na 3 žlice maslinovog ulja stavite sjemenke kima i kratko ih popržite, tek toliko da počnu pucketati.
2.
Dodajte sitnije narezani luk i popržite ga do zlatnožute boje. Dodajte mljeveno meso i popržite ga oko 2 minute lagano miješajući kako bi se meso razišlo i da ne ostanu grudice. Poklopite i na srednjoj vatri pržite 10-ak minuta.
3.
Otklopite, pa kad tekućina koju je meso pustilo ispari, dodajte papriku narezanu na kockice, sitno nasjeckane češnjak i chili papričice, usitnjene sjemenke korijandera i kratko popržite.
4.
Dodajte sjeckanu rajčicu, mljeveni đumbir, chilli, cimet, harisu, popaprite i posolite. Po želji podlijte s 200-300 ml vode, poklopite i na srednjoj vatri kuhajte 40-ak minuta povremeno miješajući.
5.
Za to vrijeme u 500 ml kipuće vode stavite povrtni temeljac i kuhajte 2-3 minute. Uspite cous-cous, ugasite, poklopite i pustite da odstoji 10-ak minuta.
6.
Prelijte ga preostalim maslinovim uljem i vilicom lagano razradite.
7.
Ostavite ga poklopljenog do serviranja.
Posluživanje:
U meso dodajte ocijeđeni i isprani slanutak, još kratko prokuhajte i poslužite posuto nasjeckanim svježim korijanderom uz pripremljeni cous-cous.
Savjet:
Chilli mora biti malo gušći tako da ako dolijevate vodu pazite da ne dolijete previše.
