Marinirani losos s umakom
Sastojci
Za umak
100 g
korijena celera
1 žlica
Vegete2 žlice
limunova soka
2 žličice
Pšeničnog glatkog brašna Podravka100 g
maslaca
šafran
100 g
korijena peršina
100 g
bijele repe
100 g
pastrnjaka
100 g
mrkve
2 žlice
narezanog kopra
Za prilog
350 g
šampinjona
Koristili smo
Priprema
1.
Filete lososa operite, posušite i posipajte Vegetom.
2.
Na dno porculanske posude stavite jednu vezicu grančica kopra, na kopar položite filete lososa, zatim stavite ostali kopar i posudu pokrijte folijom.
3.
Na pokriveni losos stavite teret, pa odložite u hladnjak i ostavite ga preko noći.
4.
Ribu narežite na manje komade i pecite na ulju sa svake strane oko pet minuta.
5.
Očišćeno korjenasto povrće stavite kuhati u kipuću vodu (vode mora biti toliko da pokrije povrće). Dodajte Vegetu i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Povrće ocijedite i izmiksajte.
6.
Umiješajte maslac, šafran, brašno razmućeno u malo vode, limunov sok, bijeli papar i oko 200 ml vode u kojoj se kuhalo povrće. Sve kratko prokuhajte.
Posluživanje:
Losos poslužite s umakom i pečenim šampinjonima.
Savjet:
Ribu pecite kada ste već pripremili prilog i umak od povrća.
